Ce week-end, avec @Didier Oms, j’ai découvert l’herborisation autrement :
non pas les yeux rivés sur un guide botanique, mais par tous nos sens.
Voir, toucher, goûter… et surtout sentir.
Le soir même, nous avons cuisiné le fruit de notre récolte : un festin végétal à ciel ouvert !
Avec Didier, la rencontre avec les plantes va bien au-delà de la reconnaissance visuelle.
Nous les avons véritablement rencontrées — par leur parfum, leur goût, leur texture.
Notre “chasse” sensorielle a dépassé l’objectif des 10 plantes comestibles 🌿
Voici quelques-unes de mes plus belles découvertes olfactives :
| 🌿 Plante | Molécule dominante | Évocation | Usage gourmand |
| Plantain | Octénol | Champignon de Paris | Chips croquantes |
| Berce (feuille) | Limonène | Agrume | Assaisonnement |
| Berce (graine) | β-caryophyllène | Épice | Relevé subtil |
| Achillée millefeuille | Hexénol | Herbe coupée | Vinaigrette verte |
| Tanaisie | Camphre | Frais | Rhum arrangé |
| Menthe | Menthol / Indol | Fraîcheur & animalité | Infusion |
| Lierre terrestre | Acide octénoïque | Chèvre | Fromage frais |
Un moment de pure immersion dans un écrin de verdure et d’eau préservée 🌾
Apprendre par le plaisir, voilà la meilleure façon de retenir.
Le lien entre odeurs, émotions et mémoire est aujourd’hui bien connu de la science : alors sortons… et sentons pour apprendre !
Un grand merci à @Didier Oms, chef-botaniste inspirant, et à @Audrey Cabot & @Fabrice Cabot pour leur accueil si généreux — dans leur maison et leur cuisine, le cœur grand ouvert 💚
Et vous, quelle plante aimeriez-vous redécouvrir par l’odorat ?
